大粒の喜び
だれでも簡単
アルデンテ
リゾット調理専用品種 魚沼リゾット米
大つぶでリゾット料理に最適と言われるイタリア品種のお米を
日本独自に改良して作った「専用品種 和みリゾット」。
アルデンテの食感を実現するために敢えて2 年間熟成した、
こだわりの旨味と風味をお楽しみください。
トマトのチーズリゾット
材料(2人分)
- 和みリゾット米:1袋
- トマト（缶）:100g
- 塩:適量
- 玉ねぎ:1/4個
- バター:10g
- コショウ:適量
- 水:2カップ
- パルメザンチーズ:20g
- 乾燥バジル:適量
- 固形コンソメ:1/2個
- オリーブオイル:適量
作り方
- 鍋に水を沸かし、コンソメを溶かしてブロードを作っておく。玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンを熱してバターとオリーブオイル大さじ1をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 米を加えて中火で炒め、少し透き通ってきたらトマト、ブロードを1と1/2カップ加え、混ぜながら煮る。水分が無くなってきたら、更にブロード1/2カップを足して混ぜながら煮る。
- 再び水分が無くなってきたら米を食べてみて、少し芯が残る程度になったら（固かったら更にブロード1/2カップを加えて煮る）、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
- 器に盛ってオリーブオイル少々を回しかけ、乾燥バジルをふる。
きのこのリゾット
材料(2人分)
- 和みリゾット米:1袋
- しめじ:1パック
- エリンギ:1パック
- 玉ねぎ:1/4個
- にんにく:1かけ
- オリーブオイル:適量
- バター:大さじ1/2
- 白ワイン:大さじ1
- 水:2カップ
A
- 生クリーム:1/2カップ
- 粉チーズ:大さじ3
- 塩:適量 コショウ:適量
作り方
- しめじは根元を落として小房にわけ、エリンギは適当な太さにさく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1/2とバターを入れ、にんにくを弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え強火で炒め、しんなりしたらきのこを加え炒める。
- 油がまわったら米を加えて中火で炒め、少し透き通ってきたらワイン、水1と1/2カップを加え、混ぜながら煮る。水分が無くなってきたら、更に水1/2カップをして混ぜながら煮る。
- 再び水分が無くなってきたら米を食べてみて、少し芯が残る程度になったら（固かったら更に水1/2カップを加えて煮る）、（A）を加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
食べ方いろいろ
新食感の
自然派パスタ
魚沼蕎麦粉使用 魚沼そばパスタ
魚沼産そば粉に新潟県産の小麦粉を合わせて作った新感覚のパスタです。
お好みのパスタソースなどにあわせてお召し上がりください。
また、様々な食材と相性が良くアレンジ次第でどんなお料理にもお使いいただけます。
ツナとキャベツの
和風ペペロンチーノ
材料(2人分)
- そばパスタ:1袋
- キャベツ:1/4
- ツナ（大）:1缶
- オリーブオイル:大さじ4
- 鷹の爪:2本
- にんにく:2片
- 黒コショウ:少々
- めんつゆ:大さじ2
作り方
- キャベツは一口大に切る。
- フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたにんにく、鷹の爪を加え、香りが出るまで弱火で加熱する。
- ツナ缶を油ごと入れサッと炒める。
- 塩を入れた湯にそばパスタを入れ茹でる。そばパスタが茹で上がる1分前に「❶」のキャベツを入れる。
- 茹で上がり湯切りしたそばパスタとキャベツをフライパンに移し、めんつゆを加え、よく混ぜながら弱火で炒める。
- 器に盛り、黒こしょうをふる。
海老とモッツアレラの
トマトソース
材料(2人分)
- そばパスタ:1袋
- むきエビ:12尾
- モッツアレラチーズ:60g
- トマトソース:160g
- バター:20g
- 大葉:2枚
- 鷹の爪:1本
- にんにく:1片
- オリーブオイル:大さじ3
- 塩:適量
- コショウ:適量
作り方
- フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ火にかける。
- にんにくの香りが出たらエビを炒める。
- 「❷」にトマトソース、鷹の爪、バターを加えて味を調える。
- 「❸」に茹で上がったそばパスタと一口大に切ったモッツアレラチーズを入れ、軽く和える。
- 器に盛付け、ちぎった大葉を飾る。