魚沼農耕舎では米・ソバ以外にも園芸作物（畑の作物）にも取り組んでいます。

そのうちの1つがモロヘイヤです。

原産地はインドだそうで、秋には黄色い可愛い花を咲かせます。

6月8日に定植（苗を畑に植えること）し、7月14日に初収穫。

出荷作業を毎日行っています。

栄養満点のモロヘイヤ。

茹でて細かく刻んで、しょうゆを混ぜてご飯と一緒に食べるのが、

スタンダードですがお勧めです。

暑い夏でも、食が進む逸品です。